1 / 3

搜罗世界各地的生鱼片

日期:2014-05-07    点击:334    查看原图    全部展开
简介:









 
韩国探店说明
 
秘鲁的酸橘汁腌鱼
秘鲁的酸橘汁腌鱼

  美食家们一直以来就一个问题争论不休,那就是:谁第一个用柑橘汁炮制出如此新鲜美味的生鱼片?很多海鲜爱好者把这道珍馐归于秘鲁的创造。秘鲁人将黑鲈鱼和鳎目鱼浸在青柠或苦橘汁中,再掺些红辣椒,加入洋葱和甘薯。在华盛顿特区繁华的唐人街里有一家Del Campo,大厨Victor Albisu,用鲱鱼和墨西哥烤辣椒制成,配上甘薯酱,可能更适合现代人的口味。
墨西哥不是酸橘汁腌鱼的故乡,但它的生鱼片也有着年代久远的独特风味。不同于南美的做法,墨西哥酸橘汁腌鱼里有多种海鲜,比如,虾、鱿鱼、章鱼,用在玉米酥脆饼包起来。洛杉矶的Red O餐厅主厨Rick Bayless以尤克坦州佐料(酸橘和火辣的哈瓦那辣椒)和车前草来处理虾和鱿鱼。

更多»推荐韩国探店
 
0条 [查看全部]  相关评论

[ 韩国探店搜索 ]  [ 加入收藏 ]  [ 告诉好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 关闭窗口 ]

 
网站首页 | 官方认证 | 关于我们 | 联系方式 | 使用协议 | 免责声明 | 网站地图 | 排名推广 | 广告服务 | 积分换礼 | 网站留言 | RSS订阅 | 浙ICP备16013698号
       
网站客服