智洪猪蹄

 

清淡柔滑，上岩洞人气猪蹄店！​

    都知道猪蹄中含有大量的胶原蛋白质，能够增强细胞生理代谢，使细胞得到滋润，防止皮肤过早褶皱，老少皆宜。相比中国醇香浓厚的猪蹄，韩国的猪蹄相对较淡，可能因为少了五香佐料，香味并也没有中国的猪蹄飘香四溢，但没有过多的油腻，也没有过多的干燥，恰到好处的味道成为了韩国人日常生活中必不可少的美食。韩国不少猪蹄店都以菜包肉的形式上桌，简单的说，就是将猪蹄肉和泡菜包在蔬菜里一口入嘴，这是韩国猪蹄的一大特色，如果想品尝猪蹄和菜包猪蹄两种不同的口味，不妨来今天要介绍的猪蹄店一品美味哦！

    今天要向大家介绍的“智洪猪蹄”在上岩洞MBC、KBS、SBS电视台附近，猪蹄清淡柔滑的口味，吸引了不少上班族食客，尤其是前来探访电视台、经纪公司那些闻讯而来的顾客更是络绎不绝，除了猪蹄外，还有美味的荞麦面，猪蹄和荞麦面的组合非常独特​，小店的规模逐渐扩大。越来越成为首尔中心地带的上岩洞，来这里游玩时，一定要来品尝一下美味的猪蹄哦！

■ 猪蹄 30,000韩元 (中)

   相对于份量，这家店的价格还是偏贵，不过中份的量也够三个人吃。猪蹄的汤底自然是每家猪蹄店的一级机密，“智洪猪蹄”将多个猪蹄放到仅加入基本调料的大锅里煮上2-3小时，伴随着热腾腾的蒸汽，让人垂涎欲滴的猪蹄便露出诱人的面目来。每次熬煮时，汤汁少了就添水，从来不让汤汁烧干。这样反复着，不断吸收肉味的汤汁自然美味香浓。当一大盘猪蹄(说是猪蹄，其实是连着蹄髈)上桌时，色香诱人，直咽口水，​富有嚼劲的皮质和柔嫩的肉质非常好吃，按个人喜好还可以蘸酱吃，别有一番风味。

■​ 圆盘荞麦面 13,000韩元

   荞麦面​也是“智洪猪蹄”的一招牌菜，​稍带辣，蔬菜叶、黄瓜、荞麦面与辛辣​的酱料调制在一起，辛辣爽口的荞麦面与猪蹄搭配吃起来很不错。

■​ 海鲜煎饼 13,000韩元​

   本店的海鲜煎饼都是用自家配方，加入大葱与猪肉末，海鲜的风味展露无遗，吃煎饼的时候一定要蘸着提供的酱汁，味道非常可口哦。配菜有店主精心准备的泡菜，鸡蛋糕、凉拌韭菜等等，每一份小菜都非常好吃。