又到了让人们怀念浮着冰块，凉爽的食物的季节了。在韩国到了夏天，人们会经常吃冷面、豆浆面、凉拌面、荞麦面条等凉爽的面类食物。凉爽的面条汤和柔软的面条，是让人们忘记暑热的美味食品，下面就为大家介绍一下首尔市内有名的冷面类料理专门店。
夏季最具代表性的韩国传统食物，冷面
冷面是韩国传统的面类料理，是在夏季最受欢迎的食物之一。冷面可以分为水冷面和凉拌冷面。能让整个身体变得凉爽的水冷面，面条和冷凉的冷面汤一起享用，凉拌冷面则是加入辣椒酱一起拌着吃。就算是不喜欢面食的人，到了夏天也一定会吃一碗冷面。一般将冷面分为被称为平壤冷面的水冷面和被称为咸兴冷面的凉拌冷面。在冰凉的肉汤中放入荞麦面条的平壤冷面，和在用红薯成分制成的面条中加入微辣的辣椒酱等调料拌着吃的咸兴冷面，这两种冷面是韩国人最喜欢的夏季饮食。
since 1953, 咸兴冷面的自尊心五壮洞“兴南家”
首尔中区厅附近五壮洞冷面胡同内有一家咸兴冷面店客人总是络绎不绝，主人公就是1953年开始开门营业的兴南家。五壮洞兴南家的代表性冷面就是生鱼片冷面。 在加入凉拌鳐鱼生鱼片的面条中放入香油，食醋，芥末，糖等调味料后拌着吃，酸酸甜甜还带有微辣的味道，深受人们的喜爱。
100%红薯成分制成的劲道的面条在亲自调味的酱油调料中腌制后味道很是特别。不喜欢生鱼片也可以加入牛肉或生鸡蛋拌着吃，还有将生鱼片和肉一起混合着吃的混合冷面。
☞ 菜单: 生鱼片冷面ㆍ凉拌冷面ㆍ混合冷面9,000韩元
☞ 营业时间: 上午11点~晚上9点10分(每月第二，第四周周三休息)
☞ 交通: 地铁2号线·5号线乙支路4街站8号出口中区厅三叉路口左转前行100m
☞ 1330旅游咨询热线: +82-2-1330(韩,英,日,中)/兴南家咨询: +82-2-2266-0735(韩)
☞ 五壮洞兴南家 (오장동 흥남집)
since 1946, 平壤冷面的精髓 “又来屋”
又来屋是1946年开业的传承了3代人的冷面专门店，平壤冷面主要是用牛肉或山鸡肉熬制的肉水制作而成的，而又来屋以只使用1等的韩牛熬制的肉水制作冷面而出名。将韩牛的腿部肉整块熬4~5个小时，并且只放入盐和酱油，不加其他的调料，味道清淡。喜欢刺激性味道的人可能会对这种清淡的味道多少感到失望，但是当最后把凉爽的汤都喝掉后，那种难忘的味道一定会让您再到这里品尝一次的。
又来屋纯面的秘诀是面条是用100%的荞麦制作而成的，其粗糙的触感和独特的香气是冷面的魅力之一。但是纯面没有显示在菜单上，顾客需要单独点。
☞ 菜单: 平壤冷面12,000韩元(点纯面时13,000韩元)
☞ 营业时间: 上午11点30分~晚上9点30分(每周周一休息)
☞ 交通: 地铁2号线·5号线乙支路4街站4号出口出来后在第一个胡同右转
☞ 1330旅游咨询热线: +82-2-1330(韩,英,日,中)/ 又来屋咨询:+82-2-2265-0151~2(韩)
☞ 又来屋(우래옥)
since 1939, 纯净的首尔式冷面“韩一馆”
70多年间，钟路的代表性韩国传统料理专门店非韩一馆莫属。韩一馆最具代表性的菜单就是烤肉了，历代总统为首的很多有名人士都是这家饭店的常客，让韩一馆名声大振。烤肉深受大家的欢迎的韩一馆虽然不是冷面专门店，但是和烤肉搭配着吃的水冷面和凉拌冷面自然地也受到了人们的喜爱。这里水冷面最大的特色就是加入了腌好的黄瓜和肉。
☞ 菜单
*首尔冷面10,000韩元(水冷面,凉拌冷面)
☞ 营业时间: 上午11点00分~晚上9点(节日期间休息)
☞ 交通: 地铁3号线狎鸥亭站2号出口前行10m→ebishura餐厅向左转前行500m→国民健康保险公团对面建筑6楼
☞ 1330旅游咨询热线: +82-2-1330(韩,英,日,中/韩一馆咨询: +82-2-735-2002(韩)
☞ 韩一馆(한일관)
浓浓的豆浆汤，夏季补养美食豆浆面
豆浆面从以前开始就是夏季的补养美食。豆子被称为“从地里长出来的肉”，蛋白质含量丰富，是夏季深受人们喜爱的食物之一。豆子在水中浸泡膨胀后用石磨磨出豆浆，将面条放在豆浆中，用盐等调料调味后就制成了美味的豆浆面。
在补充蛋白质的同时，爽口的黄瓜和凉爽的冰块，让人感觉更加的凉爽。
since 1962, 营养满分, 浓汤豆浆面 “晋州会馆”
位于首尔市厅站的晋州会馆，是以夏季的营养美食豆浆面而闻名的餐厅。装在大的不锈钢碗里的豆浆面和其它餐厅的不同，面汤更加浓并呈黄色。这里的豆浆是将江原道生产的土种豆子用特别的机器快速粉碎，除水以外不添加其它成分。
晋州会馆豆浆面的面条也更加劲道，味道更是一绝。面粉，土豆粉，荞麦，花生，松子等混合后用冷水清洗，维持了其劲道的味道。用餐时可以免费追加营养成分含量较高的豆浆，另外豆浆也可以单独购买。
☞ 菜单: 豆浆面9,500韩元，泡菜汤饭7,000韩元
☞ 营业时间: 10:30~22:00
☞ 交通: 地铁2号线市厅站9号出口50m三星本馆后
☞ 咨询: 1330旅游咨询热线: +82-2-1330(韩,英,日,中)/晋州会馆咨询: +82-2-753-5388(韩)
☞ 晋州会馆(진주회관)
劲道的面条和微辣的味道，凉拌面条
用微辣的辣椒酱调味后凉拌而成的凉拌面条，只要一碗就能让您胃口大开。酸酸甜甜并带有微辣的味道的凉拌面条是以辣椒酱为主材料，加上黄瓜，洋葱，生鸡蛋制作而成的。
since 1964, 7种谷物面粉制成的凉拌面条“儒林面”
位于西小门的儒林面在50年期间依然维持着不变的味道。儒林面是用手工面制作而成的，很有嚼劲味道也很好。儒林面最具代表性的菜单就是凉拌面条，加入黄瓜，胡萝卜，生鸡蛋，蜂蜜的调料中放入用7种谷物精制的面条制成的凉拌面条，味道清淡，深受女性顾客的喜爱。这里还提供葱，腌萝卜，芥末，汤还有亲自制作的腌萝卜。
☞ 菜单: 凉拌面条7,000韩元, 凉拌荞麦面条8,000韩元
☞ 营业时间: 上午11点~ 下午8点30分(年中无休)
☞ 交通： 地铁2号线市厅站12号出口Hoa binh胡同
☞ 1330旅游咨询热线: +82-2-1330(韩,英,日,中)/儒林面咨询: +82-2-755-0659(韩)
☞ 儒林面(유림면)
荞麦的香气，荞麦面条
在加入冰块的凉爽的酱汤中涮着吃的荞麦面也是夏季的人气菜单。将荞麦面条放入口中，慢慢的咀嚼，就能感受到荞麦的香气，将荞麦面条在放入萝卜，紫菜，葱等的酱汤中涮着吃即可。
since 1954, 冰凉的荞麦面条“MIJIN”
每天到了吃饭的时间就有客人在MIJIN排着队等待，深受大家喜爱的MIJIN作为荞麦面条的专门店，60多年间一直受到大家的喜爱，MIJIN的代表性人气菜单就是荞麦面条。这里的荞麦面条是在用鳀鱼，海带，鲣鱼等材料制成的清淡的酱汤中放入葱，萝卜汁，紫菜，辣椒，将面条放到汤中涮着吃。MIJIN的酱汤多少结了一些冰，比其他餐厅的酱汤更浓，味道更清淡，并且可以随时添加。口味清淡的人去掉紫菜吃也可以。
☞ 菜单: 荞麦面条8,000韩元，凉拌荞麦面条8,000韩元，热荞麦面条8,000韩元
☞ 营业时间: 上午10点~晚上10点(节日当天休息)
☞ 交通: 地铁1号线钟阁站1号出口Le Meilleur钟路Town1层
☞ 1330旅游咨询热线: +82-2-1330(韩,英,日,中)/MIJIN咨询: +82-2-732-1954(韩)
☞ MIJIN
发布日期：2014-07-08 来源：韩国旅游发展局 浏览次数：364
