据世界泡菜研究所22日消息，崔鹤钟博士的研究团队最近在国际期刊《国际食品研究》上发表了包含这些研究成果的论文。
为了研究泡菜抗肥胖作用的原理，研究小组在动物模型中观察了食用生泡菜后肠道微生物组成的变化。
对高脂肪饮食诱导肥胖的小鼠每周 6 天口服 120 mg 卷心菜泡菜 10 周后，证实了减少体脂 31.8% 和抑制体重增加的效果。
研究团队报告称，肥胖引起的神经炎症和血脑屏障损伤得到改善，肠道内有益微生物 Akkermansia muciniphila 增加。
泡菜研究所表示，已经确定了世界上第一个作用机制，即泡菜诱导肠道内有益微生物的生长，以改善肥胖和肥胖引起的神经炎症。
世界泡菜研究所所长张海春表示：“今后我们将通过临床试验证明泡菜对预防现代人的各种疾病有效，并将广泛传播科学证明泡菜卓越性的研究成果。泡菜。”
与此同时，上个月在美国，一位女性通过食用泡菜等韩国食物减肥 50 公斤的故事在一位韩国祖母告诉她“太胖”后成为热门话题。
在接受韩联社采访时，44岁的喀麦隆裔美国女性阿芙丽卡云透露了这段轶事。
Yoon 曾担任作家、电视节目主持人和社会活动家，但在此过程中，她因压力大的暴食而变得肥胖。
由于韩国饮食和运动，体重114公斤的尹在一个月内减重13公斤，一年减重50公斤。
即使是现在，作为三个孩子的母亲，她的体重也维持在65至68公斤。
尹说：“在美国社会，泡菜被称为‘超级食物’。 众所周知，多吃对健康有益，而且可以减肥。”
